ლაგუჯიში
NPLG Wiki Dictionaries გვერდიდან
მეგრული გუდის ყველი – ლაგუჯიში - ახლადშექმნილი ფერმერული წარმოება „ჰამოს” ე.წ. მეხსიერების ყველი. ძროხის რძისგან, უკვეთოდ შედედებული, მზადდება ოჯახურ პირობებში, (თხის, იშვიათად საქონლის, ანაც, ცხენის გუდაში ჩაფენილ, სითხეგაუმტარ ნაჭერში). კიდებენ ფაცხაში ან მზიან ადგილას, ან, სადაც ნელი ცეცხლია. ყოველდღე ემატება ცხიმიანი რძე და დღეების მანძილზე ემატება მსუბუქად შეზავებეული მეგრული წითელი სუნელი, წიწაკასთან და მარილთან ერთად. გამოდის, ჩვეულებრივი გუდა ყველი თავისი ფორმითა და დიდრონი თვლებით. სილამაზისთვის მოაყრიან დაფქულ წიწაკას ან ალყა-ალყა დაჭრილ წიწაკის ნაჭრებს.
