ორგანული სელენის გავლენა ბროილერის ხორცის ხარისხზე და მისი თერმული დამუშავების (გაყინვა-გალღობა) ოპტიმალური რეჟიმების დადგენა : დის... ტექნოლ. დოქტ. / ეკატერინა მელიქია ; სამეცნ. ხელმძღვ. თორთლაძე ლევან, ჭუჭულაშვილი თამაზ ; საქ. სახ. აგრარ. უნ-ტი. - თბ., 2011. - 147 გვ. : ცხრილ., ილ.. - ბიბლიოგრ.: გვ. 129-147[MFN: 44142]
UDC: 664.9
სრული ტექსტი
თემატიკა:- ქათმის ხორცის თერმული დამუშავება;
D 15.985 - საარქივო ფონდი