თბილისი პურ-ფუნთუშეულის საწარმოებში დამზადებული ჭვავის და ჭვავ-ხორბლის პურის სტანდარტული მაჩვენებლების გამოკვლევათა შედეგები : სასურსათო, ქიმიური და ბიოლოგიური ტექნოლოგია / ც. გელდიაშვილი // აგრარული მეცნიერების პრობლემები : სამეცნიერო შრომათა კრებული / საქართველოს განათლებისა და მეცნიერების სამინისტრო; საქართველოს სახელმწიფო აგრარული უნივერსიტეტი. - თბილისი, 2009. - ISSN 1987-6599. - ტ. 2, N3(48). - გვ.135-137. - რეზ. რუს. და ინგლ. ენ.[MFN: 50136]

UDC:  664.6/7(479.22.111)

Bibliography:  გვ. 137

Geographical Name:  თბილისი.

Subjects:  პურის ცხობა.

Keywords:  ორგანოლეპტიკური მაჩვნებელები; ფიზიკურ-ქიმიური მაჩვენებლები; პურის მასა; პურის გულის ტენიანობა; მჟავიანობა.